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餐饮人必须知道的5大趋势
发表时间:2020-03-06     阅读次数:147     字体:【

2020年餐饮行业发展,餐饮人必须知道的5大趋势


中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。


特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。


餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象,确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。


现在是酒香也怕巷子深的时代, 餐饮专心做好菜品就能口口相传,生意不愁的时代已经不在了,唯有把握当今餐饮行业的趋势。


接下来不妨和小编一起看一看2020年餐饮行业发展的趋势!


消费者更加注重性价比

顾客更关心的是餐厅的性价比,消费者更愿意选择物美价廉的餐厅。


尤其是年轻一代,据资料显示,46%的人把“超值”这项属性放在位。在不牺牲利润的前提下,餐厅可以适当提供一些短期的促销产品,以吸引顾客。



消费者更加注重健康、养生

餐饮新时代里,80、90后已经成为主要的消费群体,他们除了追求菜品的口味,也看重菜品的价值、健康。


一些相对清爽、清淡的菜肴开始受到年轻消费者的青睐,而不是那些重口味的菜肴。近两年轻食、简餐、素食餐厅的火爆,也正说明了这一点。


私人化,个性化的定制服务成为一种趋势

随着时代在变化,餐饮消费结构逐渐变得年轻化,80后、90后成餐饮消费商场的中坚力量。


另外,定制服务也成为另一种增长趋势。现在年轻的消费者对个人体验感追求越来越高,他们喜欢尝试新产品,追求个性化。



数据化、智能化将越来越明显


科技改变了餐馆的经营方式和顾客对就餐体验的要求。


比如移动下单技术、3D打印技术在餐饮业的应用、智能化的机器人服务员、高智能的无人餐厅、全息影像在餐厅的运用等等,使得餐饮的表现形式更多样化,同时预示着未来餐饮将会更智能化,对人工的依赖越来越小。


外卖势头依然强劲,但竞争将更加激烈

随着外卖平台的发展和成熟,外卖无疑是餐饮界关注的话题。


外卖市场也将进一步细分,逐步放弃“低质低价”的竞争,进入优胜劣汰的新阶段,品牌化外卖餐饮更好。



总 结

企业的走向是跟着市场大环境走的,尤其是从生活服务出发的餐饮行业,对市场环境的动荡极为敏感。


市场整体环境萧条下,餐饮人不想做倒下的一员,首先得做好准备迎接变化。


 
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